Criada pelo Nobel em Química Linus Pauling, a área da medicina molecular passa a ganhar espaço e notoriedade no século XXI. Na Nutrição, a dieta ortomolecular vem se tornando uma alternativa procurada por diversas atrizes brasileiras como Juliana Paes, Preta Gil, Marina Ruy Barbosa e Giovanna Antonelli. Diante dos efeitos positivos para a saúde, este tipo de dieta apresenta um caminho interessante para a gastronomia funcional e pode contribuir para melhorar as condições alimentares da população brasileira.
É importante ressaltar que a base ortomolecular tem como princípio a busca do equilíbrio bioquímico do organismo. Isso é gerado a partir do consumo de oligoelementos, vitaminas e aminoácidos.
Para que a pessoa comece a gerar um equilíbrio, no que diz respeito às vitaminas e aos aminoácidos necessários para o corpo, ela precisa, inicialmente, realizar diversos exames de sangue para determinar o que está em falta ou em excesso no organismo. Dessa forma, descobrindo as quantidades necessárias de nutrientes, vitaminas, minerais e aminoácidos que devem ser ingeridos, a dieta é estruturada para proporcionar um maior equilíbrio e harmonia no corpo, respeitando a individualidade bioquímica do paciente.
Apesar de controversa (como mostrou a reportagem realizada pelo Fantástico no ano de 2010), a área de medicina ortomolecular possui médicos e profissionais reconhecidos internacionalmente e apresenta grandes benefícios para a mudança alimentar em pacientes e suas famílias, retardando o aparecimento de doenças relacionadas ao metabolismo e meio ambiente.
Logo, considerar estes fatores na hora de escolher um tratamento nutricional, coloca a área como importante e essencial para os avanços da nutrição atual. Tendo em vista essa necessidade, o curso de Pós-Graduação em Nutrição Clínica Ortomolecular oferece disciplinas específicas voltadas para a dieta ortomolecular e a gastronomia funcional, relacionando os conceitos com efeitos na estética, saúde das mulheres e atividades físicas.
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Texto elaborado por Gabriel Magalhães.
Fontes: